ある食材の特別な管理ということではなく、飲食店として根本的な「衛生管理」「食中毒防止」に取り組みましょう。

こうやって、徐々に固めていきます。
という話。

ビビビッときた小ネタです。

私のこれまでの長年の経験上の話。

１冊の本になるようなボリュームのテーマで、「どこから切り込んでいこうか？」と思いますが、私が１番大事だと思うポイントに絞って説明しますね。

クライアントの店にスカウトしたいなぁ。

我々の戦略は、真逆です。

顧問先巡業日記。本当にヒントがメチャクチャ満載です。

何回も言いますが、「食えば分かる」は商売になりません。

顧問先各店で爆売れしてて、しかも低原価のメニューを教えておきます。

値上げは最後の手段ですから、先にやるべきことがあります。

お客様に大人気で、絶品のあさりのから揚げ。マジで美味い。しかも低原価。