お通しを出すか出さないかは、それぞれの店の経営方針です。

ちょっと羽毛田さんと言っていることが違うのですが、両方参考にしてください。

商品開発と私の疑問を書きました。

圧倒的なブランディングと価値アップですね。

ある顧問先と料理に関する話をしていて。

いやいや、この店は参りました。

これぞ商品開発ですね。

アラカルトとコースの中間のようなイメージですよ。

今回は、新しく入会された会員の入会コメントについて。

質問者さんほどの魚バカは珍しい。

居酒屋が普通にランチをやっても儲からないです。

まずは減らす前に、名物メニューを明確にしましょう。