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河野祐治の「飲食店痛快ゼミ」
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メニューブック・ブランディング
メニューブック・ブランディング
2023.6.4
６月
経営戦略・マネジメント
売上アップのヒント（店外売上編）
商品開発のヒント（考え方編）
メニューブック・ブランディング
宴会
業態リニューアル
地方の昔ながらの『昭和スタイルの老舗料亭』からの脱却
2023.5.28
５月
商品開発のヒント（考え方編）
メニューブック・ブランディング
業態リニューアル
参考店・視察店
私の失敗。業態が変われば、頭も切り替えないとね
2023.5.27
５月
経営戦略・マネジメント
売上アップのヒント（マネジメント編）
メニューブック・ブランディング
出店（戦略）
参考店・視察店
私が顧問先にオープンに関して常に注意していること
2023.2.10
２月
メニューブック・ブランディング
メニューブックを外注から個人作成に切り替えようと思うが
2022.12.18
１２月
経営戦略・マネジメント
商品開発のヒント（考え方編）
メニューブック・ブランディング
参考店・視察店
定点観測や出来合いの商材の件
2022.11.28
１１月
売上アップのヒント（マネジメント編）
メニューブック・ブランディング
年末年始のダイナミックプライシングのすすめ
2022.11.7
１１月
メニューブック・ブランディング
オペレーション
ツール
DXがなんぼのもんじゃ
2022.9.19
９月
売上アップのヒント（店内販促編）
売上アップのヒント（店外販促編）
売上アップのヒント（Web販促編）
メニューブック・ブランディング
ツール
メール配信のポイント
2022.9.10
９月
商品開発のヒント（ドリンク編）
メニューブック・ブランディング
飲めないお客様を味方にする
2022.8.30
売上アップのヒント（マネジメント編）
８月
メニューブック・ブランディング
ざっくりとした値付けを変えたい
2022.6.12
６月
売上アップのヒント（店外売上編）
メニューブック・ブランディング
業態リニューアル
参考店・視察店
売上アップは、この２つが基本。コロナ前の売上をクリア＆客単価５００円アップ＆原価率３％減の事例
2022.6.10
６月
商品開発のヒント（考え方編）
商品開発のヒント（フード編）
商品開発のヒント（ドリンク編）
メニューブック・ブランディング
出店（戦略）
出店（事例）
単品の量を減らして価格を下げたらどうか？と友人に言われたが
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値上げをしたのに、再値上げをしないといけない
地方の定義や感覚を教えて下さい
駅前立地・商店街立地の方は参考に
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河野祐治の著書
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