お通しを出すか出さないかは、それぞれの店の経営方針です。

今回は、ABテストまでやっているのがスゴイね。

発想の順番が逆だと思います。

ある顧問先と料理に関する話をしていて。

どっちが正しいという問題じゃないんですよ。

ちょっと私の勘違い（笑）

これぞ商品開発ですね。

おでんに限らず昭和の頃のような季節感というのが無くなりましたよね。

ある人から「そう言えば、まだあの記事をアップしてませんよね？」と言われて思い出しました。

ある食材の特別な管理ということではなく、飲食店として根本的な「衛生管理」「食中毒防止」に取り組みましょう。

こうやって、徐々に固めていきます。
という話。

ビビビッときた小ネタです。