これぞ商品開発ですね。
おでんに限らず昭和の頃のような季節感というのが無くなりましたよね。
ある人から「そう言えば、まだあの記事をアップしてませんよね?」と言われて思い出しました。
ある食材の特別な管理ということではなく、飲食店として根本的な「衛生管理」「食中毒防止」に取り組みましょう。
こうやって、徐々に固めていきます。 という話。
ビビビッときた小ネタです。
私のこれまでの長年の経験上の話。
1冊の本になるようなボリュームのテーマで、「どこから切り込んでいこうか?」と思いますが、私が1番大事だと思うポイントに絞って説明しますね。
クライアントの店にスカウトしたいなぁ。
我々の戦略は、真逆です。
顧問先巡業日記。本当にヒントがメチャクチャ満載です。
何回も言いますが、「食えば分かる」は商売になりません。
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