お客様に取って魅力的であることが正義だと思うんです。

何回も言いますが、「食えば分かる」は商売になりません。

それはありえないですね。

久し振りの大作です。ノウハウが詰まっています。

要は根底に、「お客様に良いものを提供しよう」という“本気の”思いがあるかどうか。

ある体験から、私がこだわっていることです。

顧問先各店で爆売れしてて、しかも低原価のメニューを教えておきます。

値上げは最後の手段ですから、先にやるべきことがあります。

お客様に大人気で、絶品のあさりのから揚げ。マジで美味い。しかも低原価。

目指しているのは「薄味」と言うより「優しい味」のイメージです。

間が空いたのでボリュームがありますが、じっくりとどうぞ。

店を作るときに、改札のすぐ隣という立地を活かして、どうやって店外売上（お持ち帰り）をつくるか？ということを考えました。