きのう、金銭の不正について書いたら、「うちでもいろいろとありました」というメッセを複数もらったので、今日は食材の不正について。

皆さんも、いろんな経験をしたと思います。

単純な理由ですよ。

既に皆さん読んでいると思いますが、近代食堂９月号の人時売上高に関する特集は必読です。

売り逃しの話です。

アラカルトとコースの中間のようなイメージですよ。

この具体的な事例は使えますよ。

これはホント、困った問題ですよね。

最近また食中毒が増えてきました。

過去最高売上記録更新に貢献しました。

まずは減らす前に、名物メニューを明確にしましょう。

理想は予約を取らずに満席になって繁盛することです。