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飲食店痛快ゼミ
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商品開発のヒント（考え方編）
商品開発のヒント（考え方編）
2021.12.19
１２月
商品開発のヒント（考え方編）
商品開発のヒント（フード編）
宴会
適正なご飯の量は？
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2021.12.10
１２月
経営戦略・マネジメント
売上アップのヒント（マネジメント編）
商品開発のヒント（考え方編）
教育・人材マネジメント
値上げと原価低減と待遇
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2021.12.6
１２月
経営戦略・マネジメント
商品開発のヒント（考え方編）
業態リニューアル
参考店・視察店
昼は食堂・夜は居酒屋の２毛作にしたい
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2021.11.15
１１月
経営戦略・マネジメント
商品開発のヒント（考え方編）
出店（戦略）
コロナ関連
今の業態作りの大事な考え方は、ＦＬＲからの逆算
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2021.11.10
１１月
売上アップのヒント（マネジメント編）
商品開発のヒント（考え方編）
商品開発のヒント（フード編）
私の原価管理作戦の考え方をエクセルにすると、こんな感じ
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2021.11.9
１１月
商品開発のヒント（考え方編）
商品開発のヒント（フード編）
サラダバーの理論原価は、どう考えればいいのか？
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2021.11.3
１１月
売上アップのヒント（マネジメント編）
商品開発のヒント（考え方編）
ビュッフェで１番大事はことは、理論原価が計算できること
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2021.10.30
１０月
商品開発のヒント（考え方編）
メニューブック・ブランディング
メニューのネーミングの付け方
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2021.10.16
１０月
商品開発のヒント（考え方編）
商品開発のヒント（フード編）
業態リニューアル
参考店・視察店
米と何かの業態
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2021.7.30
インヅカナイト第７回
７月
売上アップのヒント（店内販促編）
商品開発のヒント（考え方編）
商品開発のヒント（ドリンク編）
特別情報（“気づき”ライターインヅカのもっとよくなる細かすぎるアドバイス）
「第７回“細かすぎる”インヅカナイト」から（その１０～最終）
「第７回“細かすぎる”インヅカナイト」から。いよいよ最終です…
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2021.7.22
７月
商品開発のヒント（考え方編）
オペレーション
教育・人材マネジメント
参考店・視察店
現場できちんと、料理を再現できていますか？
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2021.7.21
７月
商品開発のヒント（考え方編）
商品開発のヒント（フード編）
唐揚げみたいなメジャーメニューは、ずらすこと
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