客単価1万円超のレストランはどうすれば成功するのか？
国内外の名店を知り尽くす柏原光太郎氏 が、万超えレストランの作り方と成功のポイント を語る！

現場の生の声を会員から集めました。

大事なことは業態が分かりやすいのは当然として、店の価値や魅力が伝わることです。

米は大変ですよね。

町名を冠した「ご当地酒場」の先駆者・合掌智宏氏が登場！独自の店づくりや誕生秘話、挑戦の軌跡を語っていただきました。

地に足のついた本心であることが大事です。

職人系店主あるある。

なるほどねぇ。
リスクはちゃんと知っておかないとね。

この相談は複数あります。

地産地消に取り組む福田裕子さんが、飲食店の利益向上につながる野菜メニュー開発や優良農家との関係構築の秘訣を解説！

まだそういう動きがある、というレベルですけどね。

あまり難しく考えずに。